ハーブ類はご自由にとって使ってください。
ジャマイカ人はあまりコーヒーを飲みません。朝食時にハーブ・ティー（ブッシュ・ティーと呼んでいます）を飲みます。
ミントやジャマイカ・バジル、レモン・グラスは洗ったハーブをカップに入れてお湯を注ぎ、30秒から1分間お皿などでふたをして蒸らすだけとかーんたん。

1、アフリカン・ミント：香りが強く、スープやシチューに1枚入れるとグッとおいしくなります。お茶は頭痛に効きます。
2、ジャマイカン・バジル；ハーブ・ティーにします。このハーブが家にあるといいスピリットが集まると云われています。
3、リーフ・オブ・ライフ：カゼ、頭痛のときにティーにして飲むと効きます。
4、ミント：ポピュラーなハーブティー。15センチぐらいの枝を洗いカップにいれ、お湯を注いで30秒ほど蒸らすだけ。
　　　　　　　　　　胃もたれ、お腹のガスに。
5、レモン・グラス：ジャマイカではフィーバー・グラスともいいます。レモンの香りがして爽やか。このハーブ・ティーは最高で　　　　　　　　　　　　　　　す。カゼなどで熱が出たときはこのティーを。汗が沢山出て熱が引きます。
　　　　　　　　　　　　


1、トゥナ：サボテンの一種。葉肉で髪を洗うといいんです。
2、アロエ：海で日焼けしすぎたら塗ってみて下さい。虫刺されにもよく効きます。ヤケドにも。
3、タイムとチャイブス：ジャマイカ料理に欠かせないハーブ、タイム。
4、スコッチボネット・ペッパー：これもジャマイカ料理に欠かせません。トウガラシの10倍以上辛いから、触ったあとは手　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を洗うことをお忘れなく。
5、カラルー：ジャマイカのほうれん草。ジャマイカでは朝食によく食べます。鉄分たっぷり。

★　キングストン中心地の日本人宿、アイシャ★ハウスが送るジャマイカ情報。★